Tekstür: Geleceğin Tadı

TED Konuşması

Tavuk kanadını bir tavuğa zarar vermeden yiyebilseydiniz nasıl olurdu? New Harvest Üst Düzey Yönetici Direktörü Isha Datar, "hücresel tarım" yoluyla bunun mümkün olduğunu söylüyor. Son zamanlarda yapılan bilimsel bir konuşmada, bu yeni gıda üretim araçlarının endüstriyel tarımın olumsuz sonuçları olmadan et yemeyi nasıl mümkün kıldığını ve gıda sistemlerimizi nasıl daha iyiye doğru temelden değiştirebileceğini açıklıyor. "Tarımda ikinci bir şans elde etmek için hayatta bir kez karşılaşabileceğimiz bir fırsat" diyor.

Isha, TED Konuşmasında Tekstür Analiz Cihazının nasıl kullanıldığını gösteriyor: Hayvanlara zarar vermeden gerçek eti nasıl yiyebiliriz. Kulağa ilginç geliyor mu?

Bu arada, Michelin yıldızlı şef Andoni Luis Aduriz'in 1998'de kurduğu restoran olan Mugaritz, bu etiketi aşarak astronot yemekleri tasarlayan ve müşterileri özellikle yeni tekstürel deneyimler açısından konfor alanlarından uzaklaştıran bir laboratuvar haline geldi.

TOP
WhatsApp Destek Hattı